這次回三義掃墓，晚餐有道芋泥芝麻捲，小嬸嬸說：「過年時這道菜一上桌馬上就秒殺，堂弟堂妹們一下子就一掃而光。」剛好掃墓他們沒回來，我才有口福吃到，呵呵......我超喜歡芋頭，尤其是桑桑綿綿的口感，簡直是人間極品，不過我沒辦法吃多，淺嘗即可。
我好奇的問做法，四嬸嬸看我那麼好學，仔細地將做法傳授給我。老爸怕我麻煩，還說你要芋頭泥我託人買就好了，老爸實在是有夠貼心呀！其實自己做不難，而且料好實在，絕不亂添加阿撒不嚕的東東。
要開始介紹芋泥芝麻捲食譜嘍！（掌聲鼓勵）
材料：
大甲芋頭半顆
開水少許
細砂糖（依個人需要）
麵粉少許
吐司半條
蛋一顆
熟白芝麻適量
做法：
1.將芋頭洗乾淨去皮刨絲並蒸熟（刨絲是為壓成泥狀方便），趁熱加入少許水和適量細砂糖（依個人需要）拌勻，邊將芋頭壓成泥狀備用。
2.蛋打散備用。
3.麵粉加少許水拌勻備用（做為包芋泥捲黏緊之用）。
4.吐司去邊蒸軟（吐司有點溼軟比較好包），將適量芋泥放入吐司內，包成長條狀，接合處抹上述3準備的麵粉水黏緊。（PS.我做時才發現家裡沒有麵粉，來不及買了，用蛋液塗抹結果也可以黏耶！
）
5.將包好的芋泥捲兩邊沾上蛋液，滾上白芝麻，放入油鍋炸成金黃色即可。（我的技術不太好，白芝麻滾得好像到處都有ㄋㄟ，沒關係啦！反正是自家人吃嘛！
）
後記：
看準備芋泥和吐司的量（嬸嬸是用一顆芋頭&一條吐司來做），可以一次都給它包完，再用保鮮膜包起來放冰庫保存，要吃時先拿出來解凍後再放入油鍋炸。我今天第一次試做，家裡人口單薄，所以只做了四條。
不識貨的Eric竟只給我啃吐司皮&芝麻，內餡都不吃。其實除了馬鈴薯外，地瓜、芋頭之類的他本來就不愛吃。
沒福份的Eric，只好我跟阿捺答享用嘍！ㄟ……下次給它包馬鈴薯泥，看看Eric吃不吃？呵呵呵……
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